▲ 김한태 교장
▲본교에 대한 전반적인 소개 부탁
남원제일고등학교(교장 김한태, 사진)는 전북특별자치도 남원시에 위치한 사립 특성화고등학교로 1977년 성원여자상업고등학교로 개교하여 현재 교명과 가사계열의 남녀 공학으로 전환하였으며, 47회 졸업생 11,255명을 배출했다. ‘학과별 특성화교육을 통하여 함께 성장하는 즐거운 학교’를 목표로 현재 우드디자인과, 미용과, 조리제빵과를 운영하고 있다. 학생들이 졸업 후 자신의 진로를 찾아갈 수 있도록 도와주고, 재학생들의 취업 역량을 강화하며 신입생을 모집하기 위한 다양한 사업과 프로그램을 운영하고 있다. 대표적으로 ‘특성화고 미래역량 강화사업’, ‘국방부 군특성화고 사업’, ‘국제교류 수업’, ‘해외 글로벌 인턴십 사업’, ‘남원시 교육발전특구 사업’ 등이 있다. 또한 최근에 40년 이상된 노후된 학교 본관을 현대화하는 그린스마트 미래학교 리모델링 공사를 완료하였고, 실습실 및 기숙사 리모델링을 통하여 현대화된 시설로 교육환경을 획기적으로 개선하였다.
▲조리 제빵과가 팝업레스토랑을 진행하게 된 특별한 계기
본교는 특성화고 미래역량 강화사업과 남원시 교육발전특구 사업을 통하여 학생들에게 필요한 역량과 기술이 무엇인지 고민하게 되었고, 조리제빵과 학생들이 실제 취업과 창업을 위한 기술을 연마하고 경험을 쌓게 하기 위해 1년에 2번 팝업카페 및 레스토랑을 4년째 운영하고 있다.
시내에 카페나 레스토랑을 임대하여 여름에는 팝업카페를 운영하는데 학생들이 직접 디저트를 만들고, 커피나 음료를 제조하여 판매하고, 가을이나 겨울에는 팝업레스토랑을 운영하여 양식 코스요리를 제공하는데 교사의 지도아래 학생들이 직접 기획하여 음식을 만들고 손님에게 제공하여 경험을 쌓게 하고 있다. 금년에는 1월 10일~11일 이틀간 남원 ‘이백뜰에’ 카페에서 제8회 팝업레스토랑을 성공적으로 개최하였다.
특성화고 특성상 고등학교 졸업 후 취업을 목적으로 교육과정과 프로그램을 운영하고 있다. 학생들이 학교 교육과정 속에서만 안주하지 않고 실제 레스토랑 경영, 레시피 개발, 운영과정 등을 경험하면서 다양한 재미를 느끼고 요리사로서 전문성을 키워 취업 맞춤 인재 양성을 목적으로 두고 있다. 그뿐 아니라 학부모님, 지역주민, 중학교 선생님 등 다양한 손님들을 초대하여 직접 대접하고 자신들의 요리에 대한 피드백을 받음으로써 요리사로서 자존감과 자신감을 얻고, 더불어 학교 홍보와 지역사회와 함께하는 학교의 이미지 상승효과도 보고 있다.
▲팝업 레스토랑 진행하면서 가장 즐거웠던 순간은
학생들이 프로그램을 통해 즐거워하는 모습들과 프로그램 종료 이후에 느낀점들을 소통하고 한 단계 발전해 나아가는 모습과 레스토랑 운영 수익금을 활용하여 참여한 학생들에게 장학금을 지급함으로써 학생들이 직접 참여하고 운영으로 인한 보람감과 장학금 혜택을 동시에 누리는 모습 뿐만아니라 남은 수익금은 전액 학교 발전기금으로 기부하여 어려운 후배 학생들에게 봉사와 도움을 주는 모든 순간들이 즐겁고 행복하였다.
학생들은 운영을 하면서 직접 자신의 부모님께 음식을 대접하고 자신이 학교에서 배운 요리를 보여줄 때가 가장 즐겁고 행복하다고 한다.
▲학교가 팝업레스토랑을 운영하면서, 학생들이나 선생님들께서 힘들다고 느낀 부분은
아무래도 장소 대여 및 음식의 퀄리티 부분인 것 같다. 지금은 학교 그린스마트 공사를 통해 장소는 확보하였지만 아직 완벽하지 않아 직접 가게들을 돌아다니며 교육 목적의 레스토랑 장소를 대관하는 작업이 매우 힘들고 고단하였다. 그리고 다른 한가지는 위생적으로 안전하고 맛있는 요리를 만들어야 하는 작업과정과 요리 완성도(퀄리티)였다. 소중한 사람들을 모시는 장소임으로 추억과 행복한 기억을 남기기 위해서 한치도 오차가 없는 깨끗하고 안전한 요리를 만드는 과정이 정말 까다롭고 힘들었다. 그럼에도 학생들이 잘 따라와 주었고 자신의 역할에 최선을 다해서 항상 좋은 결과가 있었던 것 같다.
▲남원제일고 앞으로 나아가고자 하는 방향이나 목표가 있다면 한 말씀
학교법인에서 추구하는 교육목표는 ‘지역사회에 기역하는 학교’, ‘공익을 생각하는 인재 육성’, ‘삶을 위한 교육’을 추구하는 바 이러한 교육을 통하여 학교가 지역사회에 기여하고 학생들이 민주시민으로 성장하여 지역에 정착할 수 있도록 노력할 예정이다.
특히 꿈과 목표가 조금 부족한 학생들일지라도 본교에 입학하여 자신의 흥미와 재능을 발견하고 기술과 역량을 강화하여 자신이 원하는 진로를 찾아 취업과 진학, 군부사관 등 미래로 나아갈 수 있도록 적극 지원하고 있다.
이러한 진로를 위해 방과후학교를 통한 1인 2자격증 취득, 대회출전, 각종 부스운영 등으로 전공실력을 향상하고 인성을 함양하여 어려운 이웃을 돌아볼 수 있는 따뜻한 학생을 육성하고자 한다.
▼사진 2 학생들이 남슐랭 팝업 레스토랑을 오픈했다.
▼사진 3
조리제빵과 3학년 강다현 학생이 기능경기대회요리부문에서 금메달을 획득하고, 교장선생님과 기념촬영을 했다.
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